关于江浙地区餐饮油烟设计的相关规范和细则

By minirplus on 2018-12-19 in HVAC Design

最近正好在写一份餐饮油烟处理的研究报告，趁这个机会把餐饮的相关规范和细则整理了一下。

其中规定了餐饮业油烟的最高排放浓度和油烟净化设备的最低效率

不过这个国标规范有点老了，里面的各种指标以目前的要求来说已经过时，基本不能用了，所以江浙地区相继发布了各自的地方规范

例如上海地方标准

可见上海地方规范对排放和效率下限都做了较大的提高，但是依然是偏低的，因为目前市面上的大多数正规厂家的油烟净化都已经可以达到95%以上甚至99%以上的效率了。

浙江地方餐饮油烟管理办法

标准下载：第三方（在线PDF），US节点副本

其中，第十三条

这条等会需要和HJ 554-2010相结合起来看

另外，第十五条

其中特别的对清洗维护频率做了规定。另外后面的主管部门定期检查也需要结合HJ 554-2010来看。

有意思的是这个规范在全国标准平台上查不到

其中明确了在排放口要设置在线监测装置，另外排放口的位置如果没有设置光解除味，则需要距敏感目标20m，浙江省餐饮油烟管理暂行办法其实对敏感目标的定义有说明：

环境敏感区指包括以居住、医疗卫生、文化教育、科研、行政办公等为主功能的区域、饮用水源保护区、文物保护单位，以及具有特殊历史、文化、科学、民族意义的保护地等。

如果照上面的定义，其实一般商业建筑周围离敏感目标不会小于20m。

另外，排放的高度也在这个规范里特别规定，建筑物小于等于15m，排放口高于屋顶，建筑物大于等于15m，排放口高于15m即可。但是没有说明如果仅地下一层的餐饮如何设置排放口，个人理解是只需要高出首层出地面的建筑物屋顶即可。

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关于标准规范的来源认证

基于安全及版权原因，不建议在商业设计中使用第三方网站的标准规范，除了购买官方渠道的纸质版规范外，还可以使用官方渠道的电子版规范，当然，最省钱的办法就是去标准发布部门的官网下载，通常在标准发布时的公告里就有规范的电子版下载，当然通常是没有条文解释的。